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Vino della Pace〜最強のイタリアン

しばらく振りのパーチェ、残念ながら沼尻シェフ(初代シェフでもある)が今月一杯ということだが、余りのクオリティの高さに驚いた。内藤さんのワインは改めて触れるまでもない。現在日本最強のイタリアンと言っても過言ではないだろう。どの皿も無駄を削ぎ落としてソリッド、そして焦点がぴったり決まり、同時に味わいは軽やか。過去のパーチェでもこれほどの料理はなかったような気がする。

【お口取り】オリーブのフリット
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【前菜】ホタテとスフォルマート
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【プリモ1】青魚のトマトソース
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【プリモ2】いろいろなキノコのタリオリーニ
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【セコンド】鴨
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【ドルチェ】チョコレートケーキ
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ワイン
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by taurasista | 2012-10-06 02:50 | レストラン(日本)